Resep: Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz yang sederhana

Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz.

Bunda bisa membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz memakai 16 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

1. Anda butuh beras.
2. Anda butuh air (saya memakai perbandingan beras:air 1:6. Jika teman-teman memasak dg 1 cup beras, bisa pakai 6 cup air).
3. Siapkan ayam.
4. Bunda butuh kulit ayam.
5. Anda butuh gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
6. Kamu butuh Bumbu kuning.
7. Siapkan bawang putih.
8. Anda butuh bawang merah.
9. Kamu butuh jahe.
10. Siapkan kunyit.
11. Anda butuh lengkuas.
12. Siapkan kemiri (sangrai).
13. Anda butuh santan kental instan (sun kara bungkus kecil).
14. Kamu butuh minyak goreng/secukupnya.
15. Bunda butuh Pelengkap.
16. Anda butuh kerupuk, sambal, kacang kedelai/tanah.

Langkah-langkah Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

1. Haluskan semua bumbu menjadi satu. Termasuk santan dan minyaknya. (TIPS: dalam tahap ini kemungkinan warna bumbu halus masih cenderung kuning muda atau putih keruh, tetapi jika sudah ditumis nanti akan menggelap. Memblender dengan minyak bertujuan supaya bumbu tidak encer dan lebih cepat matangnya)..
2. Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih kuning gelap dan tambahkan secukupnya garam juga kaldu bubuk/penyedap. Marinasi ayam dan kulit menggunakan 1/2 porsi dr bumbu yg sudah ditumis, dan sisihkan sisa 1/2 nya lagi untuk kuah bubur. Marinasi ayam minimal semalaman (Saya: 7 jam. Malam memarinasi, pagi memasak)..
3. AYAM: Setelah ayam dan kulit termarinasi, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suwir ayam dan potong kulit kecil-kecil. (TIPS: kulit ayam di sini selain harganya lebih murah cocok utk dibuat jualan, tapi juga bisa memperkaya tekstur kriuk-kriuk ketika makan bubur yang lembut)..
4. BUBUR: masukkan beras dan air. Masak beras hingga menjadi bubur. Ketika bubur hampir matang, tambahkan sedikit garam dan merica. (TIPS: sering aduk bubur agar tidak gosong bawahnya atau menggunakan panci anti lengket)..
5. KUAH: tuang sedikit minyak bekas goreng ayam dan kulitnya. Tumis 1/2 sisa bumbu halus kuning. Tambahkan air dan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan. Koreksi rasa..
6. Sajikan Bubur Ayam Kuah Kuning dengan kerupuk, kacang kedelai/tanah, dan sambal 😍👍🏻.

Mudah sekali kan membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz ini? Selamat mencoba.