Ayam Pepes Kemangi.
Bunda bisa buat Ayam Pepes Kemangi memakai 17 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Ayam Pepes Kemangi
- Bunda butuh 1 Ekor Ayam (dipotong 10 bagian).
- Bunda butuh 2 Ruas Kunyit.
- Anda butuh 2 Ruas Jahe.
- Siapkan 5 Buah Kemiri.
- Bunda butuh 4 Siung Bawang Putih.
- Kamu butuh 14 Siung Bawang Merah.
- Siapkan 2 Batang Sereh.
- Siapkan 5 Lembar Daun Salam.
- Siapkan 1 Bungkus Daun Kemangi.
- Siapkan 2 Batang Daun Bawang.
- Bunda butuh 15 Siung Cabe Rawit Merah.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Gula Pasir.
- Siapkan Secukupnya Daun Pisang.
- Siapkan Secukupnya Minyak Goreng (Me : Merck Barco).
- Siapkan Secukupnya Lidi (Dipotong ujungnya dibuat tajam).
- Siapkan Secukupnya Air (u/ merebus Ayam dll).
Langkah-langkah Ayam Pepes Kemangi
- Bersihkan Ayam lalu rebus ayam sekitar 40 menit untuk membuang lemak lemak pada Ayam dan agar Ayam empuk. Jika sudah angkat dan tiriskan..
- Haluskan dgn cara diulek bahan bahan seperti dibawah ini, setelah halus geprek 1 batang Sereh. Panaskan Minyak Goreng diatas wajan, masukan bumbu halus dan sereh geprek, masak hingga harum..
- Setelah harum masukan Air, Garam dan Gula Pasir secukupnya, aduk rata, koreksi rasa. Jika rasa sudah OK, lalu masukan Ayam yang sebelumnya sudah direbus dan masukan Daun Sereh, masak hingga Ayam tercampur dengan bumbu dan hingga Airnya tinggal sedikit, kurang lebih 40 menit. Kenapa sih sudah direbus lalu dimasak dengan bumbu? Alhamdulillahnya untuk membuat Ayam Pepes ini Lunak dan Bumbu makin meresap 😉.
- Siapkan Daun Pisang potong menjadi beberapa lembar, Daun Kemangi, Iris kecil kecil Daun Bawang dan Sereh, Lidi dan Cabe Rawit Merah. Taruh 1 Ayam diatas Daun Pisang tambahkan Irisan Daun Bawang, Sereh, Cabe Rawit Merah dan Daun Kemangi. Kemudian siapkan Air untuk mengkukus Ayam yg sudah dibungkus Daun Pisang..
- Kukus kurang lebih 10 - 15 menit, sampai Daun Pisang layu. Lalu angkat dan sajikan. Selamat Mencoba! 😘.
Mudah sekali kan membuat Ayam Pepes Kemangi ini? Selamat mencoba.
