Lodho Ayam Kampung khas Tulungagung.
Bunda bisa buat Lodho Ayam Kampung khas Tulungagung memakai 17 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Lodho Ayam Kampung khas Tulungagung
- Siapkan 1 ekor ayam kampung yg telah di panggang.
- Kamu butuh 1 buah kelapa ukuran besar, parut, peras santan kental dan ecer.
- Siapkan 25 biji cabai rawit.
- Bunda butuh 15 siung bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 3 ruas lengkuas.
- Bunda butuh 2 ruas jahe.
- Siapkan 2 ruas kencur.
- Siapkan 1 ruas kunci.
- Kamu butuh 5 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdm lada, 1 sdm ketumbar.
- Anda butuh 5 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 5 batang sereh, geprek.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan Gula, garam, msg, kaldu bubuk.
- Siapkan 3 buah tomat.
Langkah-langkah Lodho Ayam Kampung khas Tulungagung
- Semua bumbu dasar kecuali lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, ketumbar, dan llada, di goreng terlebih dahulu lalu di uleg bersamaan dg ketumbar dan lada, usahakan di uleg manual dg menggunakan ulekan, jangan di blender karena mempengaruhi rasa..
- Siapkan wajan yg agak besar, nyalakan kompor, beri sedikit minyak, lalu masukkan bumbu yg telah di haluskan bersama dg lengkuas dan juga sereh. Tumis sebentar lalu masukkan santar encer, campur dg bumbu, dan masukkan ayam. Ayam bisa di biarkan utuh atau boleh juga di potong potong terlebih dahulu untuk mempermudah pemasakan..
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, garam, kaldu ayam bubuk, msg. Masak hingga bumbu meresap, kuah berkurang, dan ayam benar benar matang..
- Setelah ayam benar benar matang, tambahkan santan kental dan juga tomat. masak kembali hingga kuah benar benar kental, cicipi, dan sajikan..
Gampang sekali kan membuat Lodho Ayam Kampung khas Tulungagung ini? Selamat mencoba.
