Ayam Lodho (Tulungagung).
Anda bisa buat Ayam Lodho (Tulungagung) memakai 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Ayam Lodho (Tulungagung)
- Anda butuh Bahan A :.
- Bunda butuh 1 kg ayam, potong² (ayam kampung lebih enak).
- Anda butuh 2 buah jeruk nipis, peras airnya.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Kamu butuh Secukupnya minyak goreng.
- Bunda butuh Bahan B :.
- Bunda butuh 1 ruas lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 3 batang serai, geprek.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan Bahan C :.
- Kamu butuh 500 ml santan kental.
- Siapkan 10 atau lebih, cabe rawit merah.
- Kamu butuh 1 sdt jintan bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam gula,.
- Anda butuh bumbu halus :.
- Kamu butuh 15 bawang merah.
- Siapkan 7 bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Bunda butuh 5 butir kemiri.
- Siapkan 2 ruas kencur.
- Kamu butuh 1 ruas jahe.
- Siapkan 4 buah cabe merah besar.
- Anda butuh 1 sdt merica bulat.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bulat.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng (jangan air).
Cara buat Ayam Lodho (Tulungagung)
- Cuci bersih ayam. (Kalau memakai ayam kampung, bisa ayam utuh di belah tengah saja). Aduk rata bahan A, sisihkan sebentar.
- Panaskan panggangan/wajan teflon, panggang ayam sampai berwarna kecoklatan di ke dua sisinya. Lakukan sampai selesai.
- Masih memakai wajan sisa memanggang tadi, tuangi bumbu halus (jangan di tambahkan minyak ya karena tadi menghaluskan bumbu sudah dengan minyak goreng).
- Setelah bumbu harum, masukkan bahan B, aduk². Kemudian masukkan bahan C, aduk rata. Biarkan mendidih jangan sampai pecah. Kemudian masukkan ayam yang sudah di panggang tadi, aduk rata.
- Kecilkan api, biarkan sampai santan menyusut & kuah mengental. Sajikan dengan lontong atau nasi putih.
- NOTE : maaf kwalitas gambar tidak bagus.
Gampang sekali kan memasak Ayam Lodho (Tulungagung) ini? Selamat mencoba.
