Ayam Ungkep Bumbu Kuning ala Sunda.
Kamu bisa buat Ayam Ungkep Bumbu Kuning ala Sunda memakai 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Ayam Ungkep Bumbu Kuning ala Sunda
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Anda butuh 2 buah jeruk nipis.
- Bunda butuh 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 iris lengkuas.
- Siapkan 2 batang serai, memarkan.
- Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 6 mata asam jawa.
- Siapkan 50 gr gula jawa/aren.
- Bunda butuh garam.
- Bunda butuh 2 sdt kaldu jamur.
- Anda butuh 250 ml air kelapa (aku pakai hydro coco karena ga ketemu air kelapa fresh).
- Bunda butuh Bumbu yang dihaluskan:.
- Bunda butuh 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 3 kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit (sebesar jempol).
Langkah-langkah Ayam Ungkep Bumbu Kuning ala Sunda
- Cuci ayam pada air mengalir lalu beri perasan jeruk nipis dan taburi sedikit garam.
- Uleg bumbu halus jika kurang suka uleg bisa di blender.
- Masukan ayam dalam panci campur dengan bumbu halus aduk aduk sampai merata menggunakan tangan sambil dipijat ke ayam agar meresap.
- Masukan air kelapa bersama dengan garam, kaldu, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan asam jawa.
- Masak hingga ayam empuk dan semua bumbu meresap. Sisakan air ungkep untuk disimpan menjadi kaldu ayam.
- Angkat dan biarkan ayam adem simpan ayam di tupperware lalu simpan di freezer untuk dimasak kemudian..
- Step goreng: siapkan minyak panas di wajan goreng hingga kecoklatan. sajikan dengan nasi panas, lalapan dan sambal terasi.
Gampang sekali kan buat Ayam Ungkep Bumbu Kuning ala Sunda ini? Selamat mencoba.
