Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten.
Bunda bisa membuat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten memakai 17 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten
- Siapkan ayam, saya ambil bagian paha saja, potong-potong kecil.
- Siapkan wortel, potong-potong sesuai selera.
- Anda butuh kentang, potong-potong sesuai selera (resep asli tidak pakai).
- Siapkan daun salam (saya pakai 2 yg ukuran besar).
- Siapkan daun jeruk, belah buang tulang daunnya.
- Siapkan sereh, ambil bagian putihnya saja.
- Siapkan bawang putih, geprak.
- Anda butuh kayu manis.
- Siapkan jahe, geprak.
- Anda butuh garam dan gula.
- Bunda butuh lada bubuk.
- Bunda butuh kaldu bubuk (saya skip).
- Anda butuh air untuk merebus ayam.
- Anda butuh minyak untuk menumis.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan daun seledri, iris-iris untuk taburan (opsional).
- Anda butuh Bawang goreng, untuk taburan (opsional).
Langkah-langkah Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu rebus sampai keluar lemaknya saja, angkat, cuci kembali sampai bersih, lalu rebus lagi pakai air mendidih yg baru sampai ayam empuk, masukkan jahe geprak sedikit utk menghilangkan amis. Angkat, tiriskan. Sisihkan air kaldu. Siapkan bumbu-bumbu..
- Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan lada bubuk, daun salam, sereh, daun jeruk, aduk rata, masukkan air kaldu, boleh ditambahkan air masak lagi jika dirasa kurang untuk kuah sopnya..
- Kemudian masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak sampai empuk dan air mendidih. Baru masukkan ayamnya dan kayu manis, biarkan bumbu meresap..
- Beri taburan daun seledri dan bawang goreng, jika suka..
Mudah sekali kan membuat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten ini? Selamat mencoba.
