Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten.
Bunda bisa membuat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten memakai 17 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten
- Bunda butuh 1/2 ekor ayam, saya ambil bagian paha saja, potong-potong kecil.
- Siapkan 2 batang wortel, potong-potong sesuai selera.
- Siapkan 1 buah kentang, potong-potong sesuai selera (resep asli tidak pakai).
- Bunda butuh 2-3 lembar daun salam (saya pakai 2 yg ukuran besar).
- Siapkan 5 lembar daun jeruk, belah buang tulang daunnya.
- Siapkan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja.
- Siapkan 5 siung bawang putih, geprak.
- Siapkan 2 cm kayu manis.
- Kamu butuh 3 ruas jahe, geprak.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula.
- Siapkan Secukupnya lada bubuk.
- Anda butuh Secukupnya kaldu bubuk (saya skip).
- Anda butuh Secukupnya air untuk merebus ayam.
- Kamu butuh 1 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan 1 batang daun seledri, iris-iris untuk taburan (opsional).
- Siapkan Bawang goreng, untuk taburan (opsional).
Langkah-langkah Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu rebus sampai keluar lemaknya saja, angkat, cuci kembali sampai bersih, lalu rebus lagi pakai air mendidih yg baru sampai ayam empuk, masukkan jahe geprak sedikit utk menghilangkan amis. Angkat, tiriskan. Sisihkan air kaldu. Siapkan bumbu-bumbu..
- Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan lada bubuk, daun salam, sereh, daun jeruk, aduk rata, masukkan air kaldu, boleh ditambahkan air masak lagi jika dirasa kurang untuk kuah sopnya..
- Kemudian masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak sampai empuk dan air mendidih. Baru masukkan ayamnya dan kayu manis, biarkan bumbu meresap..
- Beri taburan daun seledri dan bawang goreng, jika suka..
Gampang sekali kan membuat Sop Ayam Matraman ala Pak Min Klaten ini? Selamat mencoba.
